Hackbällchen mit Soße und Kartoffelpüree

Diese Hackbällchen eignen sich als deftiges Abendessen mit leckerer Sauce, als Finger Food für die nächste Partey oder einfach als vorbereitete kleine Snacks für unterwegs. Diese Hackbällchen gehen immer!

Vorbereitungszeit: ca. 10 min. Zubereitungszeit: ca. 20 min Portionen: 4

Ihr braucht dafür:

Für die Hackbällchen:

- 1 Dose Kidney-Bohnen

- ca. 80g Haferflocken

- 1 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 1 EL Tomatenmark

- 1 TL Smoked Paprika

- 1 TL Liquid Smoke

- 1 TL Agavendicksaft

- Salz & Pfeffer

- 1 Handvoll Cashewnüsse (gehackt)

Für die Sauce:

- 2 EL Tomatenmark

- 200ml Kokosmilch (Dose) oder Soja-Cuisine

- 50 bis 100ml Gemüsebrühe

- 1 TL Curry-Pulver

- 1 Prise Kurkuma

- 1 TL Kreuzkümmel

- 1 TL Paprika

- Chili (bei Bedarf)

- 1 EL Speisestärke

Die Haferflocken im Mixer möglichst klein häckseln. Und entweder die Zutaten alle gemeinsam in den Mixer geben und vermengen oder die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch pressen und alles in einer großen Schüssel gut mit der Hand verkneten. Sollte sich die Masse zu feucht anfühlen, gib noch etwas Haferflocken dazu. Anschließen 3-4 cm große Bällchen formen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten.

In einem Topf das Tomatenmark vorsichtig erhitzen und die Gewürze dazu geben. Unter ständigem Rühren die Kokosmilch dazu geben und die Stärke mit dem Schneebesen einrühren, damit nichts verklumpt. Langsam aufköcheln und eindicken lassen. Immer wieder etwas Brühe hinzugeben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.

Die Bällchen auf etwas Kartoffelpüree mit Sauce anrichten. Dazu passt ein grüner Salat.

Mahlzeit!

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